L’agriculture et son éco-système en Loir-et-Cher
Une production variée
Les acteurs de l’espace agricole
Miser sur la qualité
Dans le Loir-et-Cher, beaucoup de produits agricoles portent des signes de qualité reconnus :
- Pour le vin : AOC et AOP comme Touraine, Cheverny ou Coteaux du Vendômois.
- Pour les fromages de chèvre : Sainte-Maure de Touraine, Selles-sur-Cher, Valençay.
- Pour la viande : volailles fermières de l’Orléanais (IGP).
En 2020, environ 17 % des exploitations agricoles du département produisaient sous un label de qualité. De nouveaux labels sont en préparation, par exemple pour l’agneau de Sologne ou le Trèfle du Perche. On retrouve aussi le Label Rouge, notamment pour certaines volailles.
Enfin, on cherche à faire revivre d’anciennes races locales comme la poule de Contres ou la vache Fine Percheronne, grâce à la collaboration entre agriculteurs, bouchers et restaurateurs.
D’après Les Fiches de l’Observatoire – Mai 2023 – N°175 – Observatoire de l’Économie et des Territoires
Les agriculteurs du Loir-et-Cher cherchent à diversifier leurs activités.
Le département est 2e de la région pour les circuits courts (vente directe entre producteurs et consommateurs). Environ 24 % des exploitations y participent.
441 exploitations transforment leurs produits : surtout le vin (57 %), puis la viande (20 %), le lait (11 %), et enfin les fruits et légumes.
21 % des exploitations développent d’autres activités :
- travail à façon (56 %)
- tourisme rural (19 %)
- production d’énergie renouvelable (ex. électricité ou gaz grâce aux méthaniseurs).
Aujourd’hui, 133 exploitations produisent déjà de l’énergie à partir des sous-produits agricoles.
D’après Les Fiches de l’Observatoire – Mai 2023 – N°175 – Observatoire de l’Économie et des Territoires
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